Elk terroir heeft zijn eigen specialiteiten.
In november 2007 kreeg de witte asperge van Bassano del Grappa het prestigieuze Europese keurmerk DOP, een beschermde oorsprongsbenaming.
Zo ziet hetzelfde terroir dat onze producten hun kenmerkende eigenschappen geeft, een soort witte asperge met roze schitteringen en een zoet-bittere smaak uit de grond komen, die hem onderscheidt van alle andere Europese asperges. De asperges zijn mals en hebben een frisse geur en uitstraling dankzij de oogst bij het eerste licht van de dageraad. Daarna worden ze gewassen, schoongemaakt en streng met de hand geselecteerd. Vervolgens worden ze gebonden met een wilgentakje, een zogenaamde “Stroppa”, hetzelfde takje dat wij bij Cantina Zoe gebruiken om de wijnstokken aan de draad te binden na de winter snoei, zoals de traditie voorschrijft.
De inwoners van Bassano, waaronder wijzelf, zijn trots om de hele wereld te laten zien wat het meest onderscheidende product van onze streek is. Elk jaar wordt dit product bekroond en gepromoot tijdens de Mostra Concorso dell’Asparago Bianco di Bassano DOP (tentoonstelling en wedstrijd van de witte asperge van Bassano DOP).
Op 21 april van dit jaar vond de 87e tentoonstelling plaats op Piazza Libertà, waar verschillende voortreffelijke producten uit de streek te zien waren, zoals de kersen uit Marostica, de olie uit Pove del Grappa, de kaas uit Asiago… zonder natuurlijk afbreuk te doen aan de populariteit van de koning der koningen: de asperge.
We hadden de eer om deel te nemen als vertegenwoordigende wijnmakerij van het gebied rond Bassano, waar we een perfecte combinatie van asperges en wijn aanboden met onze witte wijn “La Pignara”. We zijn erg blij dat we hebben deelgenomen en onze producten met onze medeburgers hebben kunnen delen. Een speciale dank aan iedereen die ons heeft komen bezoeken. We kijken ernaar uit u in onze wijnmakerij te verwelkomen!
